Zucchero fondente di canna o barbabietola
Lo zucchero fondente in pasta è ottenuto da zucchero raffinato di barbabietola o canna, sciroppo di glucosio e acqua; è particolarmente adatto per la creazione di glasse, farciture per pasticceria. ed anche per la produzione di caramelle ripiene. Lo zucchero fondente di canna in polvere è ottenuto dalla miscela di sciroppo di glucosio disidratato e Zucchero.
Caratteristiche
Lo zucchero fondente di canna o barbabietola conferisce ai prodotti da forno e alla pasticceria fresca un gusto dolce, piacevole ed un rivestimento soffice e lucido.
Modalità di impiego
Lo zucchero fondente trova molti utilizzi in pasticceria dove può essere utilizzato come glassa per bignè o crepes, o come ripieno per farcire ad esempio dei cioccolatini. Un classico esempio di zucchero fondente è quello che per esempio si trova nei cioccolatini alla menta o con la ciliegia. Si consiglia per un utilizzo ottimale di prelevare la quantità di zucchero fondente necessaria, lasciarla ammorbidire nel microonde o a bagnomaria a 40/50°C circa. Una volta pronto è possibile glassare torte, bignè e pasticceria fine. Si consiglia a fine glassatura di far asciugare in frigo per circa 20-30 minuti. Lo zucchero fondente di canna in polvere è una soluzione ottimale per le lavorazioni a freddo.
Modalità di conservazione
12 mesi, prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto.
Formati disponibili
Zucchero fondente di canna:
- Scatole in cartone da 15 kg. Il prodotto è contenuto all’interno di una busta di plastica adatta al contatto con prodotti alimentari. Pallet 80×120 da 810 kg
- Secchielli in plastica da 15 kg adatti al contatto con prodotti alimentari. Pallet 80×120 da 660 kg
Zucchero fondente di canna in polvere:
- Sacchi da 10 kg. Il prodotto è contenuto all’interno di sacchi di carta adatti al contatto con prodotti alimentari. Pallet 80×120 da 770 kg
Zucchero fondente di Barbabietola:
- Scatole in cartone da 15 kg. Il prodotto è contenuto all’interno di una busta di plastica adatta al contatto con prodotti alimentari. Pallet 80×120 da 810 kg
- Secchielli in plastica da 15 kg adatti al contatto con prodotti alimentari.Pallet 80×120 da 660 kg
La Daila srl, oltre ad essere una dei leader del settore per la produzione e la vendita di zucchero a velo e granella di zucchero, grossista nazionale di zucchero semolato in vari formati ha all’interno della sua gamma diversi prodotti speciali ideali per la pasticceria.
