Prodotto dolciario semilavorato in polvere bianca per lo spolvero di prodotti freschi o a lunga conservazione. Possiede l’importante caratteristica di non assorbire umidità e rimane quindi sempre bianca grazie al processo produttivo che prevede la micro-incapsulazione con grassi vegetali. Disponibilità di due prodotti distinti uno con grassi idrogenati ed uno senza grassi idrogenati.
Caratteristiche
Lo zucchero idrorepellente viene utilizzato per cospargere prodotti di pasticceria fresca e a lunga conservazione. Grazie al processo produttivo, che prevede la micro-incapsulazione del prodotto con grassi vegetali, lo zucchero idrorepellente può essere utilizzato sui prodotti particolarmente umidi pur mantenendo nel tempo il suo aspetto originario in polvere bianca. È idoneo allo spolvero di prodotti fritti e particolarmente grassi come frittelle, chiacchere, krapfen, donuts eccetera.
Modalità di impiego
Non vi sono particolari indicazioni per il dosaggio del prodotto, essendo utilizzando principalmente come decorazione può essere dosato a piacere. Lo spolvero idrorepellente è uno spolvero decorativo di prodotti dolciari, particolarmente adatta alla decorazione di prodotti appena fritti o sfornati con la superficie molto oleosa, quali Krapfen, bomboloni, tortelli. Resistente alla surgelazione.
Modalità di conservazione
24 mesi; Prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto.
Formati disponibili
- Spolvero idrorepellente in sacco da 5 kg senza grassi idrogenati; Composizione del pallet 80×120 da 750 kg;
- Spolvero idrorepellente in sacco da 10 kg senza grassi idrogenati; Composizione del pallet 80×120 da 780 kg;
- Spolvero idrorepellente in sacco da 5 kg senza glutine con grassi idrogenati in cartoni da 20 kg: Sacco da 5 kg in plastica adatta al contatto con gli alimenti; composizione del pallet 80×120 da 720 kg;
La Daila srl, oltre ad essere una dei leader del settore per la produzione e la vendita di zucchero a velo e granella di zucchero, grossista nazionale di zucchero semolato in vari formati ha all’interno della sua gamma diversi prodotti speciali ideali per la pasticceria.
