La fecola di patate, ingrediente molto versatile, è l’amido estratto dai tuberi della pianta della patata. La fecola di patate si ottiene grazie all’essiccazione e alla successiva macinazione delle patate. L’utilizzo di questo prodotto contribuisce a rendere soffici le torte ed altri dolci da forno.
Caratteristiche
La fecola di patate, composta esclusivamente, dall’amido delle patate è un prodotto in polvere, molto leggero, simile all’amido di mais o maizena sia negli usi che nelle proprietà. Tende ad assorbire l’umidità, quindi va conservata in un luogo fresco e asciutto.
Le caratteristiche la rendono utile da aggiungere come agente addensante ai cibi con base liquida, come zuppe, vellutate, salse e creme dolci o salate. Uno dei principali utilizzi è quello di aggiungerla a preparazioni che richiedono di essere riscaldate, come la crema pasticcera o la besciamella.
Modalità di impiego
La fecola di patate può essere utile per preparare dolci o prodotti da forno, budini e creme e come addensante per salse, fondute e minestre.
Si puoi usare la fecola di patate nella preparazione di qualsiasi tipo di dolce. È particolarmente indicato l’utilizzo per la preparazione delle torte lievitate, cui conferisce un gusto delicato ed una straordinaria leggerezza e sofficità.
A tal fine è sufficiente sostituire, 1/3 della farina prescritta dalla ricetta, con la fecola di patate. Nella preparazione di Budini e cioccolata calda è un valido sostituto farina ai quali dona una consistenza liscia, cremosa e vellutata.
Può essere utilizzato anche come addensante per esempio due cucchiai di fecola di patate come addensante per salse, sughi, fondute e minestre, basterà scioglierla in acqua, latte o brodo freddi ed aggiungerlo a fine cottura.
Modalità di conservazione
24 mesi prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto.
Formati disponibili
- Fecola di Patate in sacchi da 10 kg su bancale 80×120 di 600 kg
- Fecola di Patate in sacchi da 25 kg su bancale 80×120 di 1000 kg
La Daila srl, oltre ad essere una dei leader del settore per la produzione e la vendita di granella di zucchero di diverse granulometrie, di zucchero a velo in diversi formati, bustine di zucchero personalizzate e generiche, presenta nella sua vasta gamma articoli molteplici prodotti sostitutivi dello zucchero come la fecola di patate, il destrosio monoidrato, le maltodestrine e tanto altro.
